שמן וטוב לו: סגולות השמן מחוץ למטבח

אסנת פרידמן

למה כדאי לשתות כפית שמן זית כל בוקר וגם לפני שיוצאים להשתכר, איך עוזר השמן לשמור על עור פנים צעיר ושיער בוהק ומטופח? הכל על נס פך השמן

בחג חנוכה, מצווה עלינו להיזכר בשמן הזית (זה הסוג היחיד שהיה קיים בימי יהודה המכבי), כי בכל זאת מדובר בכוכב האמיתי של החג. בימים ההם, הוא שירת את עם ישראל נאמנה בהדלקת המנורות בבית המקדש, ולפי התלמוד הבבלי, "שיחק אותה באמת, כשפך שמן קטן אחד הצליח להאיר למכבים את בית המקדש במשך שמונה ימים אפילו

 שהוא היה אמור להספיק ליום אחד. היום, בזמן הזה, אנחנו אוכלים לכבודו סופגניות ולביבות, ונהנים מסגולותיו המופלאות שידועות כבר אלפי שנים ברחבי העולם.

טיפה על השמן

 

באופן כללי, שמן הזית נחשב לשמן המשובח ביותר מבין השמנים בטבע, ואולי יש קשר לכך שחומצות השומן שלו דומות להרכבו של חלב האם. בכל מקרה, הוא טוב לגוף ולכן נחשב מרכיב חיוני במוצרי קוסמטיקה ובריאות רבים. בין השאר, הוא יעיל גם בתחומים אחרים, הוא שימש לתאורה עוד לפני שאדיסון המציא את מנורת החשמל וסימל שלום וטוהר למרות שתוכלו למצוא אותו בתפוצה רבה גם במזרח התיכון. חוץ מזה, בגלל שהפקת שמן זית טהור היא מלאכה מורכבת בסגנון ייצור היין, לאורך ההיסטוריה ניתנה לו תדמית של יוקרה וקדושה, ובטקסי המלוכה, "נמשחו" המלכים לעתיד בשמן צח ומשובח. אז אולי אתם לא מלכים, אבל הבריאות בכל זאת חשובה, ואם ניקח בחשבון שבימינו שמן הזית נמצא בכל בית, נוכל בעזרת כמה טיפות שמן ליצור נסים קטנים בעצמינו.  

 

לבריאות

מומלץ לאדם מבוגר לצרוך 40 מ"ל של שמן זית ליום, ולכן מתברר ששתיית כפית אחת של שמן זית מידי בוקר, עושה פלאים לבריאות הכללית. לא נכביר במונחים מורכבים, אבל כדאי לדעת שבשמן יש ויטמינים חיוניים כמו ויטמין  E ו- A וחומרים מעכבי חמצון המגנים מפני מחלות ומחזקים את הגוף. לדוגמא, השימוש בשמן מגדיל את זרימת הדם ולכן מפחית את הסיכויים להתקפי לב וסרטן, מוריד את הכולסטרול הרע ולא מזיק לכולסטרול הטוב, מסייע בספיגת הסידן ותורם לשיפור הזיכרון. כל הטוב של השמן נמצא בכפית אחת, אבל רק בתנאי ששמן הזית שאתם צורכים הוא "כתית מעולה" ונשמר במקום קריר וחשוך. בניגוד ליין, הוא לא משתבח עם השנים ולכן תוודאו שלא פג תוקפו.

 

לעור צעיר ורענן

 עיסוי בשמן זית = עור צעיר ובריא יותר  
 צילום : אימג' בנק / Getty Images   

נראה שהשמן הוא הדבר הקרוב ביותר למעיין נעורים, כך שאם תמרחו את שמן הזית על עור הפנים והגוף, תוכלו לזכות בעור צעיר ובריא יותר. שמן הזית מועשר בוויטמין E ולכן הוא מוסיף לחות לעור ומגן מפני נזקי השמש, וזה בדיוק מה שימנע את החריצים המופיעים על העור היבש, ומכונים - קמטים. אם ברצונכם לנקוט צעדים באופן ספציפי נגד הקמטים מתחת לעיניים, ערבבו שתי כפות שמן זית עם שתי כפות דבש ומעט מים, מרחו מסביב לעיניים, חכו כ-10 דקות ותשטפו, העור שלכם יודה לכם בסוף הטיפול.

לשיער "בוהק ומלא חיים"

בפרסומות מבטיחים לנו בדרך כלל שיער בוהק ומלא חיים, ונכון שאלה רק פרסומות, אבל גם בשמפו שהן מפרסמות, מסתתר בדרך כלל השמן זית בתוך המרכיבים. כן, אומנם ללא תחייכו לעצמכם מול המצלמה, אבל עם קצת שמן זית, משהו במראה הזוהר והמאושר ידבק גם בכם. לכן מומלץ לחפוף את השיער עם שמן זית פעם בשבוע לשיער חזק ובריא יותר, אם במקרה יש לכם קשקשים, מירחו קצת שמן על הקרקפת לפני השינה.

 

לשתייה ללא האנג-אובר

 מומלץ לחפוף את השיער עם שמן זית פעם בשבוע   
 צילום : אימג' בנק / Getty Images   

יש טענה ששתיית כפית שמן זית לפני שתיית אלכוהול, תוריד את רמת האלכוהול בדם ותמנע את תחושת ההאנג-אובר או בעברית תקנית - החמרמורת. האמת שהמחשבה על שתיית שמן זית לפני אלכוהול נשמעת קצת דוחה, אבל כנראה שכדאי לנסות בשביל ההבטחה שאם שותים (שמן זית) - לא מקיאים. 

להקלה על כאבים

מגע השמן על עורנו ביחד עם מסאז' קטן, יכול לגרום להרפיה של הגוף ובמקרה של כאבים, גם להקלה משמעותית. במקרה של כאבי בטן ובעיות עיכול, כל שעליכם לעשות הוא לקחת שמן זית פושר, ולעסות את הבטן עד לתחושת הקלה. אגב, זה יעיל גם לכאבי שרירים ודלקות.

להפסקת הצינון

אם אתם סובלים מהתקררות ושיעולים בלתי פוסקים (מה שסביר מאוד בתקופת המעבר הזו), עסו בידיים מלאות שמן זית את בית החזה. בקשר לכאבי האוזניים, ערבבו את השמן זית עם חומץ בן יין והזליפו לתוך האוזן. לגבי האף הסתום, תוכלו להסתפק בטיפות שמן זית בתוך האף ובסביבת הנחיריים כדי לחזור לנשום בלי לחרוק.

עשרה דברים שלא ידעתם על שמן זית וגם מתכון

עשרה דברים שלא ידעתם על שמן זית וגם מתכון

1. טוב או רע? שמן זית בהחלט נחשב אחד מהשמנים הטובים. הוא מכיל חומצות שומן ייחודיות, ובעיקר חומצת שומן אולאית. ידוע כי צריכה מתונה של שמן זית משפיעה לטובה על רמות הכולסטרול.

2. כמה אוכלים? יש חשיבות רבה גם למינון. מתברר כי גם שמנים מאיכות טובה כמו שמן זית, בכמות גדולה, דווקא עשויים להעלות את רמות הכולסטרול. כמות יומית מומלצת היא כף עד שתי כפות, של שמן זית טרי ולא מבושל. אפשר בהחלט לשלב את השמן במאכלים כמו סלט וממש אין צורך לשתות אותו.

3. קר או חם? כאשר קונים שמן זית מומלץ לבחור שמן מכבישה קרה. בתהליך זה מופק השמן בדרך של דחיסה והידוק ללא חימום וללא שימוש בחומרים כימיים. החימום פוגע בשמן מכיוון שהוא תורם לתהליך חימצוני. מובן שכמות השמן המופקת ללא חימום נמוכה יותר ולכן צחירו גבוה יותר

4. חמיצות זאת איכות -  ככל שדרגת החמיצות של השמן נמוכה יותר מעיד הדבר על איכות טובה יותר. כמו כן כדאי לרכוש שמן של יצרן מוכר.

5. דרגות האיכות של שמן זית
שמן רגיל – ordinary - בעל חמיצות של 3.3%
שמן משובח - כתית – virgine חמיצות של עד 2%
שמן מעולה כתית מעולה– extra virgine - חמיצות של 1%.

6. מירוק לצהוב -  צבע השמן עשוי לנוע מגווני ירוק – לשמן המופק מזיתים ירוקים ועד צהוב לזה המופק מזיתים שחורים. גם הטעם משתנה לפי זן הזיתים.– מומלץ לרכוש שמני זית בעלי תו איכות של מועצת הזיתים (לכל בקבוק כזה יש גם מספור המופיע על התו ואלה כמובן מתוצרת הארץ).

7. מבחן המקרר - אחת השיטות לבדוק את איכות השמן היא לאחסן במקרר למספר שעות. שמן מאיכות טובה יקפא במקרר.

8. טרי, לא מבושל -  רצוי להשתמש בשמן במצבו הטבעי ולא לחממו מכיון שנקודת העשן שלו נמוכה והוא נשרף בקלות. למרות מה שאולי נהוג לחשוב, לא מומלץ לבשל בשמן זית כי בתהליך החימום הוא נשרף מהר בהשוואה לשמנים אחרים מה שיוצר חומרים מחמצנים. לקבלת ארומה של שמן זית בתבשיל ניתן להוסיף ממנו לאחר הבישול.

9. שמן זה יפה -  שמן זית משמש גם לקוסמטיקה. משלבים אותו בסבונים, קרמים ותכשירי טיפוח אחרים.

שמן זית מתובל

אם אתם מאוהבי הארומה הייחודית של שמן הזית, אבל בא לכם להוסיף לו טאץ' אישי, תוכלו לעשות זאת בקלות תוך כדי תוספת קישוט למטבח הביתי. תוכלו גם להביא בקבוק כזה מתנה למארחים כתחליף לבקבוק היין המקובל ומובטח כי תקצרו תשואות.

כאשר מוסיפים צמחי תבלין ותבלינים לשמן הוא מקבל את טעמיהם. ככל שתקצצו את הצמחים והתבלינים יותר ותשהו אותם זמן ממושך יותר בתוך השמן כך יהיו הטעמים חזקים ומודגשים יותר. התיבול שמובא כאן הוא רק הצעה. תוכלו לגוון , להוסיף ולשנות כיד הדמיון הטבה עליכם.

חומרים
1 ליטר שמן זית, בבקבוק
2 – 3 ענפי רוזמרין
2- 3 ענפי טימין
פלפל חריף אחד קטן
5 שיני שום שלמות

אופן ההכנה
1. בוחרים בקבוק או צנצנת בעלי פתח רחב שיאפשר את הוצאת הצמחים בסוף התהליך. שוטפים ןמייבשים היטב את הצמחים והתבלינים. אם מכניסים אותם בשלמותם מקבלים טעמים עדינים. אם קוצצים, הארומה מתחזקת. שימו לב במיוחד בקשר לפלפל מכיוון שאפשר להגיע לשמן חריף מאוד.

2. מכניסים את כל התבלינים לבקבוק. דואגים שגובה פני השמן יהיה מעל כל הצמחים. מעמידים על אדן החלון המואר (וזה שלב הקישוט) למשך שבועיים. רצוי לטלטל את הבקבוק מידי פעם.

3. לאחר שבועיים ניתן להוציא את כל הצמחים בעזרת מלקחיים ולסנן את השמן. מעבירים לבקבוק (רצוי כהה) ושומרים במקום חשוך. ניתן להשאיר את התבלינים בתוך השמן אבל להבין כי טעמו של השמן הולך ומתחזק עם הזמן. אם עושים זאת יש לוודא באופן קבוע שלא מציצים ענפים מעל פני השמן, מה שעלול לגרום לעיפושו.