שומר: כמה קטן ככה בריא!

שומר: כמה קטן ככה בריא!

שומר, הירק בעל טעם האניס העדין, הוא מקור טוב לסידן, ויטמין C וברזל. שומר גם מכיל שפע נוגדי חמצון. שומר מסייע רבות לפעילות מערכת העיכול. מה עוד אתם צריכים כדי להתחיל לאכול שומר?
שומר הוא נשק מצוין לשמירה על בריאות מערכת העיכול, להפחתת תהליכי חמצון ודלקת, הוא מקור לסידן ולמניעת סרטן.

מהו שומר?
שומר הוא צמח ממשפחת הסוככיים. גובהו בין מטר אחד לשלושה מטרים. מוצאו באזור הים התיכון. תפוצתו כוללת מקומות בהם ניקוז המים גרוע, ליד מקורות מים (כגון נחלים ומעיינות) וליד הים. שומר גדל בעיקר במורדות אבניים וסלעיים. עלי השומר מנוצים, חתוכים לאונות דקות בצבע ירוק כהה. בחורף עליו נובלים ונהפכים אפורים. פריחתו איננה סדירה, ונמשכת מאפריל ועד נובמבר. שומר משמש לבישול, כתבלין וכירק בעל טעם אניס עדין. כמו כן, לשומר ישנם שימושים ברפואה הטבעית ובקוסמטיקה (נחשב כמועיל בבעיות עור, מונע הזדקנות מוקדמת ועוד).
שומר - עשיר בסיבים, מקור לסידן ולויטמינים
השומר עשיר במיוחד בסיבים תזונתיים התורמים להסדרת פעילות מערכת העיכול ולהאטה והפחתה בספיגה של חומרים מהמזון כמו סוכר וכולסטרול. כך הוא יכול לסייע בהפחתת הסיכון לטרשת עורקים ולסוכרת. שומר מהווה גם מקור משמעותי ל:
סידן
מינרל החיוני לחוזק העצם, למניעת אוסטיאופורוזיס ולהפחתת רמות לחץ הדם.
ויטמין C
נוגד חמצון יעיל. מסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב, שבץ מוחי, סרטן, וכנראה גם קטראקט וסיבוכי סוכרת.

פולאט (חומצה פולית)
תורם למניעת מומים מולדים במערכת העצבים של העובר ומסייע בהפחתת רמות ההומוציסטאין בדם, מה שעשוי להפחית את הסיכון למחלות לב.
ברזל
מינרל החיוני למניעת עייפות וחולשה שמקורן באנמיה וכן לתפקוד תקין של המוח ושל התפתחות יכולת הלמידה בתינוקות וילדים.
אשלגן
מינרל התורם להפחתת הסיכון ליתר לחץ דם ולמחלות לב וכן לחוזק העצם.
שומר - נגד תהליכי חמצון, דלקת ולהפחתת הסיכון לסרטן
השומר, בעל הטעם המיוחד, מכיל שפע נוגדי חמצון כמו פלבונואידים וחומצות פנוליות התורמים להאטת תהליכים הקשורים בהזדקנות ובמחלות. בנוסף, שומר מכיל פיטוכימיקל ייחודי הנקרא אנתול, המהווה מרכיב עיקרי בשמן הנדיף של השומר. מחקרים בבעלי חיים מראים שהאנתול מעכב תהליכים דלקתיים ויכול להקטין את הסיכון להופעת סרטן. מנגנון העיכוב מבוסס, כפי הנראה, על מניעת עירור של מולקולה הנקראת NF-kappaB, הגורמת לדלקת ומגבירה את הסיכון לסרטן. מחקרים נוספים מצביעים גם על אפשרות שהשמן הנדיף מגן מפני הרעלה של כימיקלים שונים, בכבד ובאיברים נוספים.
שומר ברפואה העממית – לבריאות מערכת העיכול
השומר נחשב מאז ומתמיד כירק המקל מאוד על מערכת העיכול. הוא מקל על כאבי בטן ועוויתות והוא מתאים לטיפול בנפיחות של הבטן לאחר ארוחה או במקרים של אי נוחות וגזים. השומר מתאים לטיפול גם במקרים של ריח רע מהפה ודלקות עיניים.

מקור: beok

זהב טהור: סגולותיו של הדבש מחוץ למטבח

 אפשר לטעום, אבל אפשר גם למרוח על הפנים    צילום : אימג' בנק / Getty Images   

עודכן 13:58 02/09/2010

לובה שמוקלר

מסכת פנים מפנקת, טיפול בפצעונים ומרכך לשיער - כל מה שמאפשר לעשות עם הדבש מחוץ לצלחת החג

 

 

 

 

 

תפוח בדבש, המנה האלמותית של כל ערב חג ובעיקר הקונטרה הטעימה של הגפילטע פיש, טבועה בזכרון הקולקטיבי של כולנו כחלק בלתי נפרד מראש השנה. חלקנו רואים במנה הזו כבונוס האמיתי של החג, לצד הצביטות של דודה ג'ניה והצקצוקים של דוד מנחם וחלקנו, איך לומר זאת בעדינות, חוטפים בחילה מעודף המתקתקות של הדבש.

מה יש בו, בדבש הזה, שמשווק בצורה כה אגרסיבית מזה שנים בתור תרופת הסבתא היעילה ביותר? בעוד שאת סגולותיו של הדבש לטיפול בהתקררות, בכוויות ושאר תחלואים אנחנו מכירים ויכולים לשנן בעל פה, יש לדבש כמה סגולות נוספות, מחוץ לצלחת, שהגיע הזמן שנכיר ורצוי שעה אחת לפני סעודת החג:

 

שנהיה לראש ולעור בריא ולא לזנב

 דבש  
 צילום : אימג' בנק / Getty Images   

מרביתנו לא מודעים לכך שדבש יכול לשמש מסכת פנים נהדרת נטורל. כל שצריך לעשות כדי לזכות באפידרמיס זוהר לערב החג הוא לערבב שתי כפות דבש עם כ-10-15 טיפות שמן נר הלילה או שמן חיטה, למרוח על עור נקי לחצי שעה ולהסיר עם מים חמימים. שמן נר הלילה עשיר באומגה 6 שעוזר לשיקום עור הפנים ולכן המסכה שאתן רוקחות היא פתרון טבעי וחסר סיכונים לאנטי אייג'ינג.

אם אתן מעוניינות לשדרג את המסכה, באפשרותכן להוסיף לתוכה מעט בננה, יוגורט וכף קמח שיבולת שועל. זה אמנם נשמע כמו קינוח נחמד ודל קלורי,ות אך למעשה שיבולת השועל תתפקד כסוג של פילינג עדין עבור עורכם והבננה עם והיוגורט ירגיעו את העור בזכות הויטמינים והחומצה הלקטית המצויה בהן.

מי שלא רוצה להסתבך עם כל המצרכים שהזכר, נו יכולה לערבב שתי כפות דבש יחד עם אבוקדו וחלמון ביצה (שימו לב שאתן מקפידות על יחס שווה), להשאיר את התערובת כחצי שעה על העור ולהסירה עם מים.

 

טיפול בפצעונים

רצה מרפי והתעוררתם כמה יממות לפני ערב החג עם פצעון שומני ובעל אישיות? זנחו את כל התכשירים הכימיים והיעזרו בפתרון של אמא טבע: מרחו טיפת דבש טבעי על הפצעון לפני השינה והפצעון יעלם תוך יממה אחת בלבד. מה ששמעתם.

מרכך שיער 

הפרסומות בטלוויזיה מבטיחות לכן שיער שופע ומבריק, אבל המרכך שלכן לא עומד במבחן המציאות? הגיע הזמן לרקוח בעצמכן מרכך לשיער הום מייד. כל שצריך לעשות הוא לערבב רבע כוס דבש עם מחצית הכמות שמן זית, למרוח ולעסות את השיער. את התערובת יש להשאיר על השיער למשך כחצי שעה מתחת לכובע אמבטיה ולאחר מכן יש לחפוף עם שמפו ולהסתרק. התוצאה? בואו נאמר שהדוגמניות במקבץ הפרסומות הבא ירגישו קנאה לנוכח השיער המבריק שלכן.

 

מסכת פנים נוספת

 את התרכובת שנוצרה, מרחו על הפנים  
 צילום : אימג' בנק / Getty Images   

כעת כשריככתן את השיער, מה דעתכן להעניק טיפול דומה גם לעור הפנים? המסכה הבאה מותאמת לכל סוגי העור ומומלצת במיוחד לבעלות עור יבש וקשקשי. להבדיל מהמסכות הקודמות, המסכה הזו מבוססת על מרכיב אחד בלבד, הלא הוא הדבש. קחו 2-3 כפות דבש אורגני ומרחו שכבה דקה ממנו על עור הפנים והצוואר. לאחר המריחה מומלץ להישאר בתנוחת שכיבה, לשכוח מהבוס המעצבן מהעבודה ומהחולצה בזארה שלא הספקתן לחטוף בסייל ולהירגע.

אתן צפויות להרגיש תחושה נעימה וחמימה שתעטוף את עור הפנים שלכן, רק שימו לב שלא תירדמו ותקומו עם עם אפידרמיס של הדבורה מאיה. לאחר כרבע שעה של שכיבה עליכן לשטוף את מסכת הדבש מעור הפנים, לא לפני שאתן טופחות עם כרית האצבעות בעדינות על העור במשך מספר דקות נוספות. לאחר שהמסכה נשטפה, נגבו ביסודיות את הפנים ואל תשכחו להודות לנו על תחושת הרעננות המחודשת.

חוץ מכל מה שהזכרנו, יש לדבש כמה סגולות נוספות והוא עוזר לנו בהתמודדות עם סטרס, עם דלקות, עם כוויות ואפילו עם האנג אובר (שאנחנו עשויים לחטוף במסיבת ראש השנה). אנחנו מקווים שבערב החג הקרוב תבחנו את הדבש בהערכה מחודשת

מניעת סרטן השד: מזונות שכדאי לאכול

  צילום : Gettyimages/ אימאג'בנק   

האם כדאי להמעיט במזונות מתוקים ובמוצרים מן החי, ואילו מזונות דווקא כן מומלצים? מדריך

 

 

בחברה הנהנתנית בה אנו חיים, נוצר אפקט של אכילה מרובה של שומנים מן החי וכמויות רבות של שומני טראנס אשר מעודדים יצירה של הורמון האסטרוגן, שנמצא קשר ישיר בינו לבין התחלואה בסרטן.

המסקנה המתבקשת מתוך המרוץ בו אנו נמצאים, היא שמירה על תזונה תקנית ולהימנע ממזונות "חולים" אשר משפיעים על המטבוליזם של הגוף בכלל ועל היווצרותה של מחלת הסרטן בפרט.

על פי המכון האמריקאי לחקר הסרטן (NCI), עולה כי התזונה היא הגורם הסביבתי מספר אחת אשר מעלה את הסיכון לחלות בסרטן ולכן, המכון האמריקא ממליץ לנקוט בצעדים דרסטיים בכל הקשור לתזונה כבר מגיל צעיר.

 

מתוק בפה

בשנים האחרונות המודעות למזונות והקשר בין תחלואת סרטן הולכת וגדלה, כמוהם גם המחקרים אשר נעשים בנושא זה. מתוך מחקר שנערך באיטליה על כ-5000 נשים נמצא קשר בין תחלואה בסרטן השד לבין צריכת מזונות מתוקים. מתוך המחקר עולה כי ההסבר לכך טמון בסוכרים אשר מעלים את הפרשת האינסולין בגוף תופעה אשר גורמת להעלאת ההפרשה של הורמון האסטרוגן.

מכאן נובעת המסקנה המתבקשת - להמעיט במזונות מתוקים בתפריט היומי.  

מתוך מחקרים אשר נערכו לאחרונה עולה כי יש קשר בין צריכת חלב מרובה לבין תחלואת סרטן בכלל ובפרט סרטן השד. עוד נמצא כי קיים קשר בין צריכת שומנים שונים לבין תחלואת סרטן.

 

מזונות מומלצים לאכילה

ירקות ופירות אשר נמצאים בקבוצת האנטי - אוקסידנטים (חומרים נוגדי חמצון) ועשירה מאד בהם. חומרים אלה אחראים בין היתר לנטרול תהליכים אשר מזיקים לתא בכלל ובפרט תהליכים סרטניים.

פירות יער:

אוכמניות, חמוציות, דובדבנים ופטל. לפירות היער תכונה מובהקת של ריבוי באנטי-אוקסידנאטים, כנראה והסוד טמון בצבע הסגול שלהם. פירות אלה שומרים על תכונותיהם גם כאשר הם מוקפאים, מיובשים או מופיעים ביוגורט וריבה.

 

 צילום : אימג' בנק / Getty Images 

 

הסלק מכיל המון חומרים אנטי-אוקסידנטים ובעיקר מסוג ביטא קינן אשר מעניק לו את צבעו האדמדם. נמצא ברפואה המשלימה בעל  יכולות נפלאות בסילוק רעלנים מהגוף .

הרימון עשיר מאד באנטי-אוקסידנטים שמקורם בצבעו האדמדם, סגולותיו של הרימון נשמרות עד לחצי שנה בקירור. ונחשב ברפואה המשלימה כפרי אשר מחזק את הדם.

אבטיחים ועגבניות מאד עשירים בליקופן. הליקופן הוא חומר בעל סגולות אנטי סרטניות, יתרונותיו בכך שאינו מאבד מתכונותיו בבישול ונשמר גם ברוטב העגבניות או בקטשופ.

 

ירקות וירקות בצבעי כתום:

מלון, דלעת, גזר ובטטה - מכילים חומר אשר נקרא בטא קרוטן, וסגולתיו בזה שהוא עוזר במניעת התחלואה בסרטן.

 

 צילום : אימג' בנק / Getty Images 

 

קבוצת ירקות ממשפחת המצליבים:

כרוב ניצנים, כרוב, כרובית, ברוקלי, סלרי. נמצא כי בתהליך העיכול של ירקות אלו נוצרים חומרים בגוף אשר בולמים יצירת אסטרוגן, שעלול להזיק לגוף.

 

 צילום : אימג' בנק / Getty Images 

 

המלצות תזונתיות:

• יש להפחית בצריכת מוצרים מן החי אשר עשירים במיוחד בשומן ובשומן רווי.
• מומלץ לצרוך כל יום 1-2 כפיות של זרעי פשתן טחונים אשר מהווים מקור לאומגה 3 המופקת מן הצומח.
• מומלץ מאד לצרוך דגי ים צפוניים כמו סלמון, טונה ומקרל. דגים אלה עשירים יותר בחומצות שומן מסוג אומגה 3.
• יש להימנע מצריכה מוגברת של מזונות מעושנים, בשר על האש אשר אינו בריא ואינו מומלץ כתוצאה מספיגת חומרי המנגל והפיח הידועים כחומרים מסרטנים.
• מומלץ מאד לצרוך מזונות אשר עשירים בסיבים תזונתיים כדוגמת דגנים וזרעים. חומרים אלה מאד ידועים כמפריעים בספיגת אסטרוגן.
• מומלץ מאד לשמור על משקל גוף מאוזן.
• יש להרבות בפעילות גופנית.

שמן וטוב לו: סגולות השמן מחוץ למטבח

אסנת פרידמן

למה כדאי לשתות כפית שמן זית כל בוקר וגם לפני שיוצאים להשתכר, איך עוזר השמן לשמור על עור פנים צעיר ושיער בוהק ומטופח? הכל על נס פך השמן

בחג חנוכה, מצווה עלינו להיזכר בשמן הזית (זה הסוג היחיד שהיה קיים בימי יהודה המכבי), כי בכל זאת מדובר בכוכב האמיתי של החג. בימים ההם, הוא שירת את עם ישראל נאמנה בהדלקת המנורות בבית המקדש, ולפי התלמוד הבבלי, "שיחק אותה באמת, כשפך שמן קטן אחד הצליח להאיר למכבים את בית המקדש במשך שמונה ימים אפילו

 שהוא היה אמור להספיק ליום אחד. היום, בזמן הזה, אנחנו אוכלים לכבודו סופגניות ולביבות, ונהנים מסגולותיו המופלאות שידועות כבר אלפי שנים ברחבי העולם.

טיפה על השמן

 

באופן כללי, שמן הזית נחשב לשמן המשובח ביותר מבין השמנים בטבע, ואולי יש קשר לכך שחומצות השומן שלו דומות להרכבו של חלב האם. בכל מקרה, הוא טוב לגוף ולכן נחשב מרכיב חיוני במוצרי קוסמטיקה ובריאות רבים. בין השאר, הוא יעיל גם בתחומים אחרים, הוא שימש לתאורה עוד לפני שאדיסון המציא את מנורת החשמל וסימל שלום וטוהר למרות שתוכלו למצוא אותו בתפוצה רבה גם במזרח התיכון. חוץ מזה, בגלל שהפקת שמן זית טהור היא מלאכה מורכבת בסגנון ייצור היין, לאורך ההיסטוריה ניתנה לו תדמית של יוקרה וקדושה, ובטקסי המלוכה, "נמשחו" המלכים לעתיד בשמן צח ומשובח. אז אולי אתם לא מלכים, אבל הבריאות בכל זאת חשובה, ואם ניקח בחשבון שבימינו שמן הזית נמצא בכל בית, נוכל בעזרת כמה טיפות שמן ליצור נסים קטנים בעצמינו.  

 

לבריאות

מומלץ לאדם מבוגר לצרוך 40 מ"ל של שמן זית ליום, ולכן מתברר ששתיית כפית אחת של שמן זית מידי בוקר, עושה פלאים לבריאות הכללית. לא נכביר במונחים מורכבים, אבל כדאי לדעת שבשמן יש ויטמינים חיוניים כמו ויטמין  E ו- A וחומרים מעכבי חמצון המגנים מפני מחלות ומחזקים את הגוף. לדוגמא, השימוש בשמן מגדיל את זרימת הדם ולכן מפחית את הסיכויים להתקפי לב וסרטן, מוריד את הכולסטרול הרע ולא מזיק לכולסטרול הטוב, מסייע בספיגת הסידן ותורם לשיפור הזיכרון. כל הטוב של השמן נמצא בכפית אחת, אבל רק בתנאי ששמן הזית שאתם צורכים הוא "כתית מעולה" ונשמר במקום קריר וחשוך. בניגוד ליין, הוא לא משתבח עם השנים ולכן תוודאו שלא פג תוקפו.

 

לעור צעיר ורענן

 עיסוי בשמן זית = עור צעיר ובריא יותר  
 צילום : אימג' בנק / Getty Images   

נראה שהשמן הוא הדבר הקרוב ביותר למעיין נעורים, כך שאם תמרחו את שמן הזית על עור הפנים והגוף, תוכלו לזכות בעור צעיר ובריא יותר. שמן הזית מועשר בוויטמין E ולכן הוא מוסיף לחות לעור ומגן מפני נזקי השמש, וזה בדיוק מה שימנע את החריצים המופיעים על העור היבש, ומכונים - קמטים. אם ברצונכם לנקוט צעדים באופן ספציפי נגד הקמטים מתחת לעיניים, ערבבו שתי כפות שמן זית עם שתי כפות דבש ומעט מים, מרחו מסביב לעיניים, חכו כ-10 דקות ותשטפו, העור שלכם יודה לכם בסוף הטיפול.

לשיער "בוהק ומלא חיים"

בפרסומות מבטיחים לנו בדרך כלל שיער בוהק ומלא חיים, ונכון שאלה רק פרסומות, אבל גם בשמפו שהן מפרסמות, מסתתר בדרך כלל השמן זית בתוך המרכיבים. כן, אומנם ללא תחייכו לעצמכם מול המצלמה, אבל עם קצת שמן זית, משהו במראה הזוהר והמאושר ידבק גם בכם. לכן מומלץ לחפוף את השיער עם שמן זית פעם בשבוע לשיער חזק ובריא יותר, אם במקרה יש לכם קשקשים, מירחו קצת שמן על הקרקפת לפני השינה.

 

לשתייה ללא האנג-אובר

 מומלץ לחפוף את השיער עם שמן זית פעם בשבוע   
 צילום : אימג' בנק / Getty Images   

יש טענה ששתיית כפית שמן זית לפני שתיית אלכוהול, תוריד את רמת האלכוהול בדם ותמנע את תחושת ההאנג-אובר או בעברית תקנית - החמרמורת. האמת שהמחשבה על שתיית שמן זית לפני אלכוהול נשמעת קצת דוחה, אבל כנראה שכדאי לנסות בשביל ההבטחה שאם שותים (שמן זית) - לא מקיאים. 

להקלה על כאבים

מגע השמן על עורנו ביחד עם מסאז' קטן, יכול לגרום להרפיה של הגוף ובמקרה של כאבים, גם להקלה משמעותית. במקרה של כאבי בטן ובעיות עיכול, כל שעליכם לעשות הוא לקחת שמן זית פושר, ולעסות את הבטן עד לתחושת הקלה. אגב, זה יעיל גם לכאבי שרירים ודלקות.

להפסקת הצינון

אם אתם סובלים מהתקררות ושיעולים בלתי פוסקים (מה שסביר מאוד בתקופת המעבר הזו), עסו בידיים מלאות שמן זית את בית החזה. בקשר לכאבי האוזניים, ערבבו את השמן זית עם חומץ בן יין והזליפו לתוך האוזן. לגבי האף הסתום, תוכלו להסתפק בטיפות שמן זית בתוך האף ובסביבת הנחיריים כדי לחזור לנשום בלי לחרוק.

תרופות סבתא: הכל על שמן דגים

  צילום : אימבג`בנק / Getty Images   

פעם נהגו לשתות שמן דגים או לטפטף אותו לתוך האוכל ולסבול מהסירחון. היום אפשר פשוט לאכול ארוחה עשירה באומגה 3 או לבלוע כדור שמכיל שמן דגים

שמן דגים, הינו חומצת שומן שגוף האדם זקוק לה אך אינו יכול לייצר בעצמו. נחשב כמקור ותיק לאומגה 3, ומופק מאזור הכבד של הדגים. בעבר נהגו לטפטף אותו למזונותיהם של תינוקות וילדים, אך בשל ריחו העז הוחלף לכמוסות, ישנן מדינות שהרחיקו לכת ואף חייבו אימהות להוסיף אותו לתזונת ילדיהם. בעשורים האחרונים שמן הדגים נחקר רבות ונמצא כתורם משמעותי לשיפור בריאות האדם, ככזה הוא נחשב לתוסף הנמכר ביותר בעולם ובזכותו תעשיית המזון מגלגלת רווחים שנאמדים במיליארדי דולרים בשנה.

מטפל בתופעות של

קשב וריכוז, דיכאון, חרדה, מיגרנה, סכיזופרניה, רעלת דם, מניעת ניוון הרשתית בעיניים.

סגולות

נשים בהריון מרבות ליטול אותו בשל תרומתו הרבה להתפתחות מוח העובר, גם לאחר הלידה רצוי להמשיך ולהוסיף אותו לתזונת התינוק, כיוון שהוא מכיל חומצה אלפא לינולנית/אומגה 3 הנמצאת בחלב האם.

מבוגרים מרבים לצרוך אותו כיוון שהוא מסייע בשמירה על בריאות הלב ובריאות המוח, הוא מפחית יתר לחץ דם ומאזן משמעותית את רמת הכולסטרול בדם. בנוסף הוא משפר מוליכים במוח כגון סרוטונין ומשפיע לטובה על מצב הרוח, מסדיר את קצב הדופמין במוח ומשפר את רמת הריכוז.

לילדים נהוג לתת אותו כטיפול בהפרעת קשב וריכוז.

איך נוטלים?

ניתן ליטול שמן דגים ככמוסה או לצרוך אותו כנוזל.

 

טיפול קונבנציונלי

לטיפול בקשב וריכוז, חרדות ודיכאון: פרוזאק, ליתיום, רטלין, סרוקסט.

לטיפול ברעלת דם: עירוי הזנה תוך ורידי .

לטיפול מניעת ניוון רשתית בעין: זריקות אל תוך אזור העין.

מתכון לארוחה עשירה באומגה 3 סלמון עם ירקות:

חומרים:

סלמון נתח פילה חתוך לפרוסות לפי מספר הסועדים.

ירקות ברוקולי ובטטה.

תבלינים פלפל שחור, מלח, קמצוץ אגוז מוסקט, 2 כפות מרק עוף.

הוראות הכנה:

ממלאים סיר אידוי במים עד לקו המגש ומחממים על אש גדולה עד לרתיחה. מניחים את הסלמון על מגש האידוי ומכסים למשך 3 דקות. מוציאים את מגש האידוי עם הסלמון, מכנסים את הירקות למים הרותחים מוסיפים את התבלינים ומבשלים כ-3 דקות. מסירים מהאש ומצננים את הירקות בצלחת למשך כ-4 דקות, מוסיפים את דג הסלמון ומגישים. לבריאות 

  

תרופות סבתא: הכל על מיץ חמוציות

  צילום : אימג' בנק / Getty Images   

יש אנשים שאוכלים חמוציות ואוכמניות להנאתם, ויש כאלה שהפוכים אותם למיץ שמטפל בדלקות

 

 

 חמוציות  
 צילום : אימג' בנק / Getty Images   

היסטוריה

בראשית המאה ה-17 נחשבו החמוציות לפרי בר בקרב תושבי רוסיה, סקנדינביה וסקוטלנד. בהמשך תעשיית המזון גילתה אותו והפכה אותו לאחד המיצים הפופולרים, ומאז הפכו החמוציות לסייעני מבוקשים בטיפול מונע לדלקות בדרכי השתן.

מטפל בתופעות של

דלקת בדרכי השתן וידוע כמשפיע לטובה על רוב המערכות בגוף.

סגולות

מחקרים הוכיחו כי במיץ נמצאים רכיבים הקרויים פרואנטוציאנידינים, שמסייעים במניעת מחלות קיבה אצל ילדים. בנוסף נמצא כי שתיית מיץ חמוציות על בסיס יומי מונע התפשטותה של קנדידה (פטרייה) מערכתית.

הוראות הכנה

ניתן להשרות במים חופן חמוציות או אוכמניות למשך 24 שעות ואז לשתות לפי הצורך. ניתן גם לקנות מיץ מוכן שמגיע ממותק או חמוץ מאוד.

טיפול קונבנציונלי

תרופות אנטיביוטיות - מונורול , היפרקס.

תרופות ללא מרשם - אוריקל.

תרונותיה הבריאותיות של הפטרוזיליה

יתרונותיה הבריאותיות של הפטרוזיליה מי היה מאמין? לפטרוזיליה שנמצאת בכל מטבח כמעט, סגולות ריפוי למחלות לב וכליות, מסייעת לבעיות עיכול ומונעת בעיות גינקולוגיות. כך, עם כל צניעותה, תתרום הפטרוזיליה לבריאותכם. תנו לה את הכבוד הראוי.

תודו שלא ידעתם, הפטרוזיליה שאתם אוכלים היא פצצת בריאות אמיתית: בסלט, במטבל, במרק או בתבשיל - הפטרוזיליה מוצאת דרכה לכל המטבחים כמעט. ואתם אוהבים אותה בגלל הטעם וגם בגלל מחירה הזול, אבל מעטים אולי יודעים עד כמה היא בריאה. הפטרוזיליה, שקיימת כבר מעל ל-2000 שנה, שימשה כתרופה הרבה לפני ששימשה כתוסף למזון. היוונים הקדמונים יחסו לה יכולות בתחום הבריאות וכמחזקת ספורטאים. הרומאים אף ייחסו לפטרוזיליה השפעת קסם נגד שכרות. עם הזמן גילו במטבחים הים-תיכוניים את תרומתה של הפטרוזיליה בהעשרת טעמם של המאכלים. משם לאורך ההיסטוריה, שימשה הפטרוזיליה כמזון, תבלין וכתרופה ושרדה בהצלחה עד למטבח המודרני. ההשתלבות היתה כל כך דומיננטית וכך כך טבעית, שהעלייה בצריכתה עומדת בפני עצמה וללא קשר לייחוס הרפואי. ואגב, לפטרוזיליה שימושים נוספים גם מחוץ למטבח - בשמנים הנמצאים בגרעין הירק משתמשים ליצור ריח הניחוח שבבשמים, בסבונים או בקרמים.  האבסורד הוא שדווקא בעולם המערבי, המייחס חשיבות רבה למזון הבריא, בעיקר במסעדות הגורמה, היא תופסת מקום נכבד רק כקישוט הצלחת, בנפרדת מהמזון המוגש, ונזרקת לצד כשאוכלים את המנה.

מה יש בה בפטרוזיליה? הפרופיל התזונתי של הפטרוזיליה מורכב ממגוון רחב של ויטמינים, מינרלים, פיטוכימיקלים ושמנים חיוניים וברמת צפיפות (כלומר, רמת השפעה רלוונטית) טובה עד מצוינת. ב-30 גרם של פטרוזיליה, המכילים כ-10 קלוריות, מתחבאים: • רמה מצוינת (מעל 75% מהדרישה היומית) של ויטמינים C ו-A וחומצה פולית. • רמה טובה מאוד (מעל 50% מהדרישה היומית) של ברזל. • רמה טובה (מעל 25% מהדרישה היומית) של אשלגן, סידן, סיבים תזונתיים, מגנזיום, ויטמין E ומנגן. • כוס פטרוזיליה, על-פי נתוני משרד החקלאות האמריקני (USDA) יש יותר בטא קרוטן (ויטמין A) מאשר בגזר גדול, פי שניים ויטמין C מאשר בתפוז, יותר סידן מאשר בכוס חלב ופי עשרים ברזל מאשר במנת אכילה של כבד. אבל מעבר למגוון הויטמינים והמינרלים המרשים, הפטרוזיליה עמוסה בשמנים חיוניים והם אלו שמקנים לה את רוב הסגולות הרפואיות אמיתיות. כך תעזור הפטרוזיליה לבריאותך:   מחלות לב הורדת הסתברות למחלות לב מאחר ומורידה את לחץ דם. כלי דם מנקה את כלי דם ומקלה על נפיחות של ורידים. מחלות כרוניות מכילה מרכיבים רבים נוגדי חמצון (ויטמינים C,A,E, חומצה פולית ובעיקר myristicin)  הנלחמים ברדיקלים חופשיים בגוף. בעלת יכולת לנטרל חמצון הנובע מעישון סיגריות ומזון מעושן בגריל. דרך כך מקטינה את ההסתברות למחלות הסרטן ובעיקר סרטן הריאות. מרכיבים אחרים (כמו  luteolin) תומכים בהרחבת קיבולת האנטי אוקסידאנטים בדם. עיכול מגבירה את פעילות העיכול ותורמת להקלה בבעיות גסטרונומיות. מגבירה את התיאבון. כליות מונעת היווצרות אבנים בכליות ומשתנת. נשימה טובה לריפוי מחלות של צינור הנשימה. לעיסת פטרוזיליה מסלקת ריחות רעים מהפה והנשימה. גניקולוגיה ולידה מקלה על אינפקציות הנובעות מוסת. תורמת ללידת תינוקות בריאים, ובעת הצורך מעוררת את פעילת הרחם ומזרזת לידה. דלקת מפרקים מורידה את הסיכון לדלקת מפרקים שגרונית הנובעת מתהליך הזדקנות. אוזניים טובה נגד דלקות אוזניים ובטיפול לליקויי שמיעה. מעבר לסגולותיה הרפואיות, אלו היתרונות הבריאותיים של שלל הוויטמינים והמינרלים הנמצאים בפטרוזיליה: 1. ויטמין A (בטא קרוטן): התורם לשיפור ראיית לילה ועור בריא. 2. קומפלקס ויטמין B: שימוש חמצן וחומצות אמינו ושיקום תאי הגוף ושחרור אנרגיה מהתאים 3. ויטמין C: לתחזוקת המערכת החיסונית. 4. ויטמין E: להגנה על התאים מפני התבלות הבאה עם הגיל. 5. ויטמין K: לוויסות סמיכות הדם וניקוי וסינתזה של חלבון הכבד. 6. ברזל: ליצור המוגלובין הנדרש לאנרגיה. 7. מנגן: עוזר לספיגת ויטמין C, מייצר את הורמוני המין. 8. אשלגן: נדרש לגדילה, בניית שרירים ומערכת העצבים. 9. אבץ: מחזק את המערכת החיסונית ומונע אקנה. 10. סידן: לחיזוק העצמות, השיניים והשער. 11. סיבים וכלורופיל: מטהרים, מונעים זיהום בקטריאלי ומגבירים את תגובת המערכת החיסונית. כדי ליהנות מכל היתרונות - רק פטרוזיליה טרייה ללא ספק, עשב התיבול הירוק והפשוט הזה בהחלט ראוי לתואר של מולטי ויטמין-מינרל המתגבר את המערכת החיסונית. אך כמובן כל הסגולות, ואפילו הטעם, אינם מתייחסים לפטרוזיליה המיובשת המוצעת במדפי התבלינים.  פטרוזיליה איכותית יש לקנות כטרייה, עם עלים ירוקים ללא סימני יובש ודהיית הצבע. יש לשטוף ולייבש ואת פעולת הקיצוץ יש לעשות סמוך לזמן האכילה על מנת למנוע "בריחת ויטמינים". אם משלבים את הפטרוזיליה בבישול, יש להוסיפה לקראת סופו כדי לשמר את מרבית הטעם והאיכות תזונתית.  וקצת הסתייגות: העלים והשורש נחשבים לבטוחים ואין הגבלה בצריכתם ללא חשש מהרעלה. החלק הבעייתי היחיד הינם הגרעינים המכילים חלק מהשמנים החיוניים ויש ליטול מהם באופן מדוד. צריכת יתר של הגרעינים יכולה לגרום לבחילה, כאב ראש, רגישות לאור השמש ופגיעה לאורך זמן בכבד ובכליות. הפטרוזיליה גם אינה מומלצת לנשים בהריון מחשש לזירוז לידה וגם לא למיניקות מחשש ליבוש החלב. מעכשיו - אוכלים את הקישוט יתכן ובגלל שהיא נפוצה בכל העולם, גדלה בכל אקלים, דורשת טיפול זול ופשוט, הפטרוזיליה לרוב לא מוערכת כראוי: מחקרים לאחרונה קבעו כי פטרוזיליה, נמנית בין שלושת צמחי המרפא הטובים ביותר (לצד השום והסרפד). ולמרות כל זאת, מעטים אוכלים את הפטרוזיליה בפני עצמה, ואלו שכבר עושים זאת, משתמשים בפטרוזיליה לרענון הפה בעיקר לאחר אכילת ארוחה כבדה או שום. לכן, בפעם הבאה שתופיע הפטרוזיליה בצלחתכם, כקישוט למאכל הגורמה או כמצע לנתח הבשר, זכרו את סגולותיה ואל תוותרו על תוספת של בריאות לגופכם.